السمك مصدر هام للبروتين والفيتامينات والمعادن

أن لحوم الأسماك والمأكولات البحرية تتميز بقيمة غذائية عالية وفوائد قد لا توفرها اللحوم الأخرى فهو يوفر لك الفيتامينات والمعادن والبروتين والأحماض الدهنية “أوميغا3” الهامة لصحة الإنسان. وقد ورد في موقع ” الإمارات للمعلومات البيئية والزراعية ” بعض مميزات الغذاء البحري.

 

فبروتين السمك يعتبر أفضل أنواع البروتينات فهو يمد الجسم بمختلف الأحواض الأمينية التي يحتاج إليها كما  إنه يحتوي على عدد من الألياف الضامة مما يجعله سهل الهضم .

 

أما عن الفيتامينات  فهناك

فيتامين ب المركب إذ يعتبر الأسماك والمأكولات البحرية عموماَ من أغنى المصادر الغذائية بهذا الفيتامين الذي يشتمل على عدة فيتامينات لا نستطيع أن نحيا بدونها لأن مجموعة هذا الفيتامين تساهم في توليد الطاقة التي تحصل عليها من الغذاء.

بيريدوكسين وهو فيتامين يستخدم في تمثيل الأحماض الأمينية الناتجة عن البروتينات التي نأكلها.

نياسين وهو فيتامين ضروري لحصول الخلايا على الطاقة من المواد الكربوهدراتية.

فيتامين ب 12 وهو ضروري لسلامة خلايا الدم الحمراء.

فيتامين أ ضروري لسلامة الرؤية والوقاية من العشى الليلي كما أنه يساعد على تقوية الشعر ومقاومة سقوطه.

فيتامين د ضروري للحفاظ على سلامة العظام والأسنان لأنه يقوم بدور رئيسي في تمثيل الكالسيوم وترسيبه بالعظام كما نحصل على هذا الفيتامين بصورة تلقائية من خلال التعرض لأشعة الشمس.

 

أما عن المعادن فهناك :

 

الحديد يتوافر بقدر جيد في المحاور والسردين والماكريل وبلح البحر.

الفوسفور ويتوافر في كل المأكولات البحرية.

الكالسيوم يتوافر في المأكولات البحرية بإستثناء الأسماك الصغيرة اللينة مثل السالمون أو السردين المعلب.

الفلورين واليود والسيلينيوم هذه المعادن النادرة تتوافر في مختلف أنواع المحار.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.