تعرف مع أسماكي على سمكة الشحدود

اسم السمكة : شحدود ، والشحدود هو صغير سمك الشعري Lethriuns nebulosus  وتسمى الشعري في بعض المناطق : شعور ، جحش ، ومن أنواع الشعري : شحاديد ، باشخين ، سولي ، يماه .

 

موسم تواجدها : موسم التكاثر من فبراير وحتى أبريل .

 

بيئتها : تتواجد سمكة الشعري بكثرة قرب المرجان, و أيضا في القيعان العشبية ، وتتغذى على الرخويات و الديدان البحرية والأعشاب البحرية , وهي اسماك لاحمة و نباتية.

 

تتميز الشعري بلونها الفضي به لمعة زرقاء,و فمه بارز, ولها القدرة على التحمل في البيئات القاسية.

 

طرق الصيد : بحبال الجرف و بالقراقير وبالحداق ويستخدم الحبار ( الخثاق ) كطعم له أو السلس الطازج .

 

والشعري من الأسماك المشهورة في الخليج العربي ولها قيمة اقتصادية كبيرة ، تحافظ على جودتها لفترة طويلة في المجمدة ويفضل أن يكون الحجم متوسط بحدود 20 -25 سم.

 

طرق طهيها : يمكن أن تطهى مشوية في الفرن أو مقلية في الزيت ، يمكن أن يعد منها فيليه السمك والستيك والبرجر ويمكن أن تطهى كقطع سمك مع الرز الكبسة أو المحموص أو المطبن.

 

إحدى طرق الطهي الصالحة لإعداد (الشحدود)

سمك مشوي في الفرن

 

المقادير:

2كيلو سمك شحدود

 ، 3حبات بصل مقطعة

 و3 فصوص فوم مدقوق

4ملاعق بقدونس مفروم

ملح ، ليمون

بهارات : فلفل حار ، كمون ، فلفل أسود

حبتين بطاطس مقطعة إلى شرائح

زيت الزيتون

حبة ( خيار – جزر – ليمون) مقطعة على شرائح لتزين السمك

 

طريقة التحضير :

 

1- يغسل السمك وينظف ثم يتبل بالملح والبهارت قليل من الثوم والبصل والليمون.

2- يحشى السمك بالنصف المتبقي من الثوم والبصل والبقدونس ولليمون ويدهن بزيت الزيتون.

3- يوضع السمك في صينية فوق القصدير وتضاف له شرائح البطاطس ويغطى بالقدير وزج في الفرن حتى ينضج السمك ، ثم يفتح القصدير ويقلب السمك حتى ليتحمر.

4- يقدم السمك ساخنا ، ويزين الطبق بشرائح الليمون والخيار والجزر وأوراق البقدونس.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.