السمك المشوي مع الأرز المحمر (( البرنيوش ))

المقادير:

كيلو سمك ( كركفان- ميد – جنم)

ملح ، بهارات 

مقادير الأرز :

4 كاس ارز

10 كاسات ماء

كاس ونصف سكر

6 ملاعق حلوه حلوة (( الكراويه ))

ربع كاس سمن

 

طريقة التحضير:

 

1-    ينظف السمك ويملح ويبهر جيدا ويترك بالتتبيلة لمدة ساعتين

 

2-    يشوي السمك على لوح من الصفيح (( تاوه )) يوضع فوق النار ويصف عليه السمك

ويقلب على الوجهين حتى ينضج ميزة التاوه انها تحفظ دسم السمك اكثر من الفرن

 

3-    يغسل الارز وينقع في الماء لمدة ساعتين

 

4-    يوضع مقدار السكر في قدر ويرفع على النار ويحرك حتى يحمر يصبح كراميل

 

5-    يضاف مقدار الماء الى السكر ويترك حتى يغلي ثم يضاف اليه الحلوه

 

6-    يصفى الارز ويضاف الى ماء السكر ويترك حتى يغلي وتنضج حبات الارز ثم تصفى بمصفاة

 

7-    يعاد الارز المحمر الى القدر ويرش الوجه بالسمن ويترك على نار هادئه لمدة نصف ساعة

 

8-    يقدم السمك المشوي مع الأرز بجانب السلطة مزينا بشرائح الليمون .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *