محموص السمك

المقادير:
 أرز – قطع كبيرة من سمك (هامور-بالول -سمان..)
بصل – بهارات – ورق غار ودارسين وليمون أسود حسب الرغبة
ماء –  ملح
زيت لتقلية البصل

طريقة التحضير:

1- يفرم البصل فرما ناعما ومن ثم يقلى في القدر وبعد أن ينشف منه الماء نضيف الزيت
ويقلب البصل حتى يحمر ويصبح لونه غامقا
2- ينقى الأرز وينظف من الشوائب والغبار وبعد ذلك نغسله جيدا ثم ينقع في الماء لمدة لا تقل عن الربع ساعه
3- اثناء تقليب البصل نضيف اليه ورق الغار والدارسين ليكسبه رائحه جميله جدا ويعطي نكهه رائعه واذا تحمر البصل
4-ننظف السمك ونتركه يسلق في ماء حتى ينضج ونضيف له الدارسين و ورقه غار وفلفل حار وغيرها من المنكهات
5-نستمر في التقليب إلى ان يصبح لون البصل داكنا وبعد ذلك نضيف الماء اليه ثم نغلقه وندعه يطبخ بعد اضافة الليمون الأسود

6-نضيف السمك الى البصل حتى يأخذ لونا داكنا ونضيف الملح ونتركه قليلا حتى ينضج ويكتسب لونا
7-ثم نرفع السمك في طبق و نضيف الرز إلى القدر على ان تتساوى كميه الماء وكمية الرز ويقلب ثم يترك حتى ينضج الرز ثم يضاف السمك مرة اخرى فوق الرز ويترك حتى يتشرب الرز الماء.
8- يقدم الأرز مع السمك ساخنا مزينا بشرائح الليمون مع السلطة الخضراء.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *