لازانيا المؤكولات البحرية

المقادير:

نصف كجم جمبري متوسط الحجم مقشر
3 شرائح سمك فيليه ( هاور – بالول – سبيطي ) مقطعة مكعبات

2 ثوم مدقوق
3 كوب لبن
4 حبات طماطم متوسطة ناضجة مقشرة
22 ملعقة كبيرة معجون طماطم فاين فودز كنور
2/1 كوب جبنة بارميزان ,أو رومي مبشورة
300 جم لازانيا , رقائق
1 كوب جبنة موتزاريلا
فلفل أبيض
2 ملعقة كبيرة دقيق
2-3 ملعقة كبيرة بقدونس ,أو ريحان أخضر مفروم
200 شرائح لحم ارجل (عصيان) الكابوريا ,( حسب الرغبة)
ملح و فلفل
1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة ناعم
1 حبة فلفل أحمر ,متوسطة مقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة زبد
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال

 طريقة التحضير :

يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة. يضاف البصل والفلفل الاحمر ويقلبا حتى يصفر البصل. يضاف الثوم والجمبري و السمك ويقلب حتى يبيض السمك و يصبح لون الجمبري برتقالي ثم يترك جانبا.

تعصر الطماطم في الخلاط مع ربع كوب ماء. في نفس الإناء توضع الطماطم المعصورة و معجون الطماطم و كوب ماء ويضاف الملح والفلفل ويترك ليغلي. تخفض النار وييرك لمدة 15 دقيقة .

تضاف كل الماكولات البحرية و البقدونس أو الريحان ويقلب لمدة دقيقة واحدة.

لعمل الباشاميل

 يذاب الزبد في إناء متوسط على نار متوسطة. يضاف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقة.

يضاف اللبن و ملعقتان جبن البارميزان ويخفق حتى يصبح الخليط أملس بدون أي كتل. يضاف الملح والفلفل الابيض ويقلب حتى يغلي الخليط (3-4 دقائق).

 خبز الطبق

 تدهن صينية للفرن (23 ×32 سم) بالزبد . توضع 4 ملاعق كبيرة من البشاميل لتغطي قعر الصينية ثم توزع فوقها طبقة من رقائق اللازانيا.

تصب 3/1 كمية المأكولات البحرية وصلصة الطماطم فوق طبقة اللازانيا ثم تضاف طبقة أخرى من رقائق اللازانيا.

تكرر نفس الطبقات حتى يصبح هناك ثلاث طبقات من صلصة المأكولات البحرية وأربع طبقات من اللازانيا.

يصب ما تبقى من البشاميل فوق اللازانيا. ينثر الجبن المتزاريلا على السطح . يحمى الفرن الى درجة حرارة 190 – 200 مئوية. تدخل الصينية الفرن لمدة 40- 50 دقيقة او حيى يكتسب السطح اللون الذهبي.

تقدم ساخنة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.