المقادير :
2 كيلو فيليه سمك (هامور- بالول -سمان –سواد)
بيضة واحدة مخفوق
3 بصل أخضر مقطع ناعم
نصف شدة اشبنت مفروم ناعم
1 كوب فتات خبز
1 ملعقة صغيرة مايونيز
1 ملعقة صغيرة خردل
البهارات :
ربع ملعقة صغيرة فلفل حلو
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
ملعقة كبيرة بهار عربي ( بزار )
طريقة التحضير :
1-يسلق السمك ويفرم فرما ناعما .
2- تخلط المقادير السابقة جيدا مع بعضها ،يؤخذ من الخليط مقدار ويكور في راحة اليد لنحصل على كرات مدورة كما هو واضح في الصورة.
3- تغطى الكرات بالبقسماط وتترك في البراد نصف ساعه أو أكثر لتتماسك
4- تقلى في الزيت حتى نحصل على لون محمر.
-5- تقدم الكرات ساخنة مع البطاطس المقلية في طبق مزين بالخضار وشرائح الليمون.