المقادير :

2 كيلو فيليه سمك (هامور- بالول -سمان –سواد)

بيضة واحدة مخفوق

3 بصل أخضر مقطع ناعم

نصف شدة اشبنت مفروم ناعم

1 كوب فتات خبز

1 ملعقة صغيرة مايونيز

1 ملعقة صغيرة خردل

البهارات :

ربع ملعقة صغيرة فلفل حلو

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة بهار حلو

ملعقة كبيرة بهار عربي ( بزار )

طريقة التحضير :

1-يسلق السمك ويفرم فرما ناعما .

2- تخلط المقادير السابقة جيدا مع بعضها ،يؤخذ من الخليط مقدار ويكور في راحة اليد لنحصل على كرات مدورة كما هو واضح في الصورة.

3- تغطى الكرات بالبقسماط وتترك في البراد نصف ساعه أو أكثر لتتماسك

4- تقلى في الزيت حتى نحصل على لون محمر.

-5- تقدم الكرات ساخنة مع البطاطس المقلية في طبق مزين بالخضار وشرائح الليمون.