فيليه السمك مع البطاطا والبازلا

المقادير :البطاطا :
2
ملعقة كبيرة زيت زيتون خفيف مع رشة خفيفة من زيت السمسم .
2
بطاطا كبيرة مقطعة بأحجام متساوية إلى 9 أصابع .
2/1
ملعقة صغيرة ملح .

السمك :
2/1
كوب دقيق ذرة
2/1
كوب بقسماط
2/1
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
1
ملعقة صغيرة شبت مفروم
2/1
كوب حليب كامل الدسم
4/1
كوب دقيق
1
ملعقة صغيرة زيت زيتون خفيف مع قطرة من زيت السمسم .
4
من شرائح سمك (هامور – سمان – بالول – سمان -سبيطي)
البازيللا :
4/1
كوب ماء
2
كوب بازيللا مثلجة
8/1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة صغيرة سكر
رشة خفيفة من النعناع الطازج
طريقة التحضير :
البطاطا:
سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة C (
ثم سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي أصابع البطاطا حتى تصبح بنية اللون من الوجهين ( حوالي 13 دقيقة ) . ثم انقلي البطاطا إلى صينية فرن واطبخيها في الفرن لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها من الفرن وذري عليها الملح .
السمك :
في صحن عميق ، قومي بخلط دقيق الذرة والبقسماط والفلفل الأسود والملح والبقدونس والشبت ، ثم وزعي الخليط على صحن كبير مسطح ، صبي الحليب والدقيق والزيت في صحون كبيرة منفصلة عن بعضها ثم ضعيها بجانب طبق الخليط .
غمسي السمك أولاً في الحليب ثم في الدقيق وقلبيها حتى تتغطى تماماً ، ثم غمسيها في الحليب مرة أخرى ثم في خليط البقسماط ومن ثم اقليها . ثم ضعي السمك المقلي على ورق طبخ واطبخيه لمدة 8 دقائق.البازيللا :
اغلي الماء ثم أضيفي البازيللا والملح والنعناع والفلفل والسكر واستمري بغليها حتى تصبح البازيللا طرية ( 3 دقائق )

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *