شوربة الروبيان

المقادير :

نصف كيلو روبيان منظف ومقشر – بصلة كبيرة – حبه طماطم كبيرة

ثلاث ملاعق بقدونس مفروم – ملعقتين طعام كزبرة – ثلاث فصوص ثوم

ملعقة صغيرة كركم – ملعقة صغيرة فلفل اسود – نصف ملعقة كاري

ربع ملعقة كبيرة زيت – ملعقة طعام معجون طماطم .

 

الطريقة :

يقشر الروبيان ويقطع قطعا صغيرة ويغسل ويصفى بمصفاة تحت الماء وينشف الروبيان من الماء جيدا.

 يوضع بقدر على نار متوسطة و يقلب حتى يشرب ماءه ثم يضاف إلية البصل المبشور والثوم المقطع .

يقلب قليلا ثم يضاف إليه الزيت ثم يقلب حتى يصفر لون البصل ثم يضاف إليه جميع البهارات المذكورة.

 يضاف إليه الطماطم ومعجون الطماطم و يقلب قليلا ويترك دقيقتين ثم يضاف إلية الكزبرة والشبت والبقدونس يقلب قليلا .

يغمر بالماء حوالي ثلاثة أرباع القدر ثم يضاف إليه الملح حسب الرغبة ويحرك من الأسفل إلى الأعلى.

يترك حتى ينضج الروبيان ثم يقدم ساخنا ويزين بالبقدونس والشبت وبالهناء والشفاء

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.