والمقادير:
(1)
1- سمك مقطع قطع متوسطة
2- بصل مقطع قطع صغيرة
3- ثوم مفروم
4- ملح – بهارات حسب الرغبة
5- زيت لقلي السمك (2)

1- بصل مقطع قطع صغيرة
2- ثوم مفروم
3- طماطم مقطعة قطع صغيرة – فلفل رومي مقطع شرائح – جزر مبشور
4- وهذه حسب الرغبة (ملح – فلفل أسود – مسمار(قرنفل- عويدي) مطحون – زنجبيل مطحون- بهارات مخلوطه – كزبرة مطحونة – هيل مطحون – ورق غار ) وكميتها حسب الرغبة
5- زيت لحمس البصل والثوم والطماطم
6- القليل من الماء
7- ملونين طعام بلونين مختلفين ( استخدمت الأحمر والبرتقالي)
8- رز مطبوخ 3 أرباع طبخ بماء وملح وعيدان القرفة والهيل (حب) ويصفى من مائه

[color=FA0309]الطريقة :[/color]

[color=497418]للمقادير (1):
[/color]
نضع البصل والثوم والملح والبهار على السمك ونمسحه بها جيداً ونتركه لمدة نصف ساعة تقريباً
ثم نقليه بالزيت 3 أرباع قلي ( يعني يكون باقي له شوي.. وما نخليه يسوّد) ثم نضعه على ورق ماص للزيت ونغطيه

[color=497418]للمقادير (2):[/color]

نحمس المقادير ( 1-2-3 ) بالزيت جيداً ثم نضيف لها البهارات السابقة (4)
نضيف الماء ونتركه يطبخ معها قليلاً .
نضيف السمك ونقلبه معها ليأخذ لونها ونكهتها ونتركه يطبخ قليلاً معها حتى نلاحظ اكتسابه للون والطعم

نجهز قدر مدهون بالقليل من السمن النباتي ثم نضع عليه ثلث كمية الأرز.. وبعد ذلك نضع خلطة السمك.. ثم الثلث الثاني من الأرز.. ثم الخلطة .. ثم الثلث الأخير من الأرز.. ثم ما تبقى من الخلطة..

وبعد ذلك نضع اللونين ونوزعها بشكل دائري ونغطي القدر ونمسكه بيدنا و(نهزه) ..
ثم نضعه على نار هادئة جداً لمدة 10 دقائق..

ثم نضعه في صحن التقديم ..

[color=78AB3C]يتوفر لدى أسماكي سمك طازج صالح لإعداد هذا الطبق
كـ (الهامور – البالول – الكنعد – السمان…)[/color]

[color=FA0309]للطلب فضلا راجع الرابط التالي:
http://asmaki.com/send.php[/color]

مصدر الطبق:
http://www.hawahome.com/vb/t59159.html