السمك المشوي بحشوة الكزبرة والطماطم

المقادير:

سمكتين (هامور- سواد – سمان)

كزبرة  بقدونس

10حبات من الطماطم  مقطعة

عصير ليمونتين

ملح حسب الحاجة كمون

ملعقتين من بهارات السمك

زيت قلي رأس ثومة مقشر ومفروم

ليمونتين كبار – بصل

الطريقة:

– بعد تنظيف السمك وفتحه من الداخل يدعك جيداَ بالليمون من الداخل والخارج ونرش عليه الملح والكمون ويترك جانبا لحين إعداد الحشوة .

– تخلط الطماطم المقطعة مع زيت القلي (حوالي كوب صغير) والملح والليمون المعصور وبهارات السمك والثوم المدقوق .

– تغسل الكزبرة والبقدونس وتفرم ناعماً ثم تخلط مع مزيج الطماطم .

– بعد ذلك نقوم بحشو السمك من الداخل بالحشوة ونضع المزيد من الخليط على وجه السمك

– يوضع السمك في صينية الفرن ونغطيها بورق القصدير وندخلها الفرن لساعة .

– ثم نرفع القصدير ليتبخر الماء الموجود في الصينية ونبقي مزيج كثيف من الصلصلة فقط.

– نحمر وجهها ثم تقدم ساخنة مع شرائح من البصل والطماطم والليمون .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.