صيادية السمك

المقـــــــاديـــــــر :-

1- قطع سمك كبير ( هامور – سواد – سمان- كنعد..)

2- 2 كوب رز

3 – حبتان بصل وطماطم

4- 2 فص ثوم

5- كزبره وبقدونس

6- حبتان ليمون أسود مجفف

7 -بهارات : ملح – بهارات مشكله – كركم – كزبره وكمون محمصه ومطحونه

هيل ودارسين مطحون

طريقة التحضيــــــــــر :-

1- يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره ثم يغسل

ويترك بالمصفاه حتى يجف .

2- يتبل بـ ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات + ملح )

ثم يقلى بالزيت نص قلي ويترك .

3- يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا حتى يلين

ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .

4– يضاف الثوم والطماطم وتترك حتى تلين.

5- يضاف الليمون الأسود والكزبره + رشه بهارات + هيل ودارسين مطحون.

6- يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط

يترك ليغلي ويضاف الملح

7- يضاف الرز ويقلب برفق ويراعى ان يكون الماء 1 سم فوق الرز ثم يترك حتى

يغلي 5 دقائق

8- يترك على نار هادئه حتى يتشرب الرز الماء وينضج به.

9- يمكن اضافة قليل من الزبدة على الوجه.

10- يقدم طبق صيادية السمك ساخنا ، مزيناً بشرائح الليمون والبصل والفلفل الحار.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.