المقادير:

سمكة هامور كبيرة

بصل – فص ثوم – حبة طماطم

عصير حبة ليمون – خل – زيت

بهارات (فلفل اسود-كاري-بهارات سمك-

بهارات مشكلة-ليمون عماني اسود مطحون – ملح)

طريقة التحضير:

1-    تغسل سمكة الهامور وتنظف جيدا قم تنقع  في عصير الليمون مع رشة خل وتترك نصف ساعة .

2-    تدعك السمكة بالملح والبهارات كلها حتى داخل البطن والبهارات.

3-    تحشى السمكة ببصل مقطع مكعبات صغيرة مخلوط مع رشة ملح خفيفة وليمون اسود مطحون .

4-    توضع السمكة في صينية مفروشة بالقصدير ويقطع عليها فص ثوم وطماطم وترش بملعقتين زيت .

5-    تغلف صينية السمك بالقصدير بعد أن وضع فوق السمكة البص وتترك في الفرن إلى ان تنضج حوالي ساعة إلى ساعة ونص (حسب حجم السمكة) ثم يفتح القصدير حتى تتحمر السمكة.

تقدم السمكة ساخنة مع الرز الأبيض المدهون بقليل من الزبدة ومزينا بالبصل والبطاطا المحمرة.