شرائح السمك المشوية

المقادير:

1كيلو من شرائح السمك ( هامور- كنعد – سمان..)

1 ملعقة شاي كمون الأرض

1 ملعقة زعتر

1 ملعقة مسحوق الفلفل الحار

2 ملعقة شاي ملح خشن

4 ملاعق الطعام أي (1 / 4 كوب) زيت الزيتون

1 / 4 كوب المفروم الكزبرة مفروم ، بالإضافة إلى الأغصان للتزيين

1كيلو من شرائح سمك الأحمر

ليمون مقطع إلي إنصاف التزيين

الطريقة :

استخدمي سكين حاد لعمل شقوق في شرائح السمك عميقة

امزجي التوابل والملح و مزيج من زيت الزيتون والكزبرة في وعاء عميق .

وافركي السمك بخليط التوابل ،ويترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى 2 ساعة.

تسخن الشواية علي حرارة عالية وتدهن بالزيت لمنع التصق السمك بها يوضع السمك علي الشواية ولا يحرك لمدة 3 إلي 5 دقائق أو حتى أن يصبح السمك غير شفاف ثم يقلب بحرص باستخدام مبسط ويطهوا السمك إلي أن يتقشر أي بعد حوالي 5 إلي 7دقائق أخري .

ضعي السمك في طبق التقديم واتركيه ليبرد قليلاً ويقطع إلي شرائح صغيرة ويزين بالكزبرة والأغصان والليمون ويقدم مباشرة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *