أثبتت الأبحاث والدراسات العلمية أهمية تناول السمك كجزء من الغذاء الصحي السليم وعندما نتحدث عن السمك نقصد جميع أنواع المأكولات البحرية، من أسماك، وأسماك صدفية، وثمار البحر، وغيرها.
تختلف نظرة الناس إلى السمك كأحد أصناف الطعام، فهو غذاء مهم ومصدر أساسي للبروتين كما في دول الشرق، وبخاصة شرق آسيا. بينما يعد طعامًا راقيًا يتفنن الناس في طهيه وحتى في أكل بيضه (الكافيار) كما في الغرب. 

ملخص لفوائد الدهون الأساسية الموجودة في السمك :

• تحمي من أمراض القلب؛ حيث تمنع تجلط الدم.
• تساعد على تقليل ضغط الدم.
• تساعد على تقليل مستوى الدهون في الدم.
• تقوي الذاكرة، وتحمي من حدوث أمراض الشيخوخة مثل الزهايمر.
• تحمي من بعض أمراض العيون.
• تساعد في علاج أمراض المفاصل والروماتيزم.
(مهمة للذين يعانون مرض التصلب اللويحي “Multiple sclerosis”)
• تساعد في علاج القولون العصبي.
• تساعد في العلاج، والوقاية من الاكتئاب, والأمراض النفسية الأخرى.
• ضرورية للنمو الطبيعي للجنين في بطن أمه.
• تقوي مناعة الجسم.
• تساعد في حالات الربو والحساسية.
• تقي من بعض أنواع السرطانات، وتساعد في علاج بعض الأنواع الأخرى.
• تساعد في علاج أمراض الصدفية.

المصدر:
http://www.cksu.com/ob_mag/?c=132&a=1188