المقادير:

2 كيلو سمك ( شعري – سمان – بالول – سبيطي).

4 حبات بطاطاس مقطعة شرائح .

3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح .

حبتين فليفله.

3 حبات طماطم .

حبتين ليمون.

3 ملاعق صلصة طماطم.

3 فصوص ثوم مدقوق.

ملح، فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1-    ينظف السمك ويغسل جيدا ثم يحشى بطن السمك بـ : ملح، فلفل، كمون، بقدونس، ثوم.

2-    يوضع السمك في صينية في الفرن ، ويوضع فوقه شرائح البطاطا، كما يضاف عصير الليمون.

3-    تضاف شرائح الطماطم والفليفله والجزر.

4-     تضاف صلصة الطماطم، ثم يسكب قليل من الزيت فوق سطح السمك.  تغطى الصينية وتوضع في الفرن إلى أن ينضج السمك والخضار، يمكن أضافة القليل من الماء أثناء النضج.  يقدم السمك بالخضروات ساخنا مع تزيينه بالبقدونس.