المقادير:

كيلو من فيليه السمك ( هامور – بالول – سمان..)
حبتان من البطاطس
حبة من الجزر
حبة من البصل
بيضتان

4 ملاعق زبدة

5 ملاعق جبنة مبشورة

5 ملاعق فتات الخبز

معلقتين من ( بقدونس – ثوم مفروم) 

كبيرة من زيت الزيتون 4 ملاعق

بهارات : ملح وفلفل

الطريقة :

1-  يغسل سمك الفيليه ويبهر بالملح والفلفل ويسلق في طنجرة أضيف لها الماء وقليل من البقدونس والكزبرة.

. يقشر البطاطس والجزر ويغسلان ثم يبشران عريضا ويسلقان 5 دقائق على البخار قبل أن يتركا ليبردا 2-

3- يسحق فيليه السمك بالشوكة ، تضاف البطاطس والجزر والبصل المقشر والمقطع رفيعا والجبن 6 ملاعق كبيرة من فتات الخبز وملعقتان كبيرتان من الزيت والبيضتان.

4- تمزج هذه المقادير جيدا قبل أن تشكل منها كرات تغمس في كمية فتات الخبز المتبقية وتحفظ ساعتين في البراد بعد تغطيتها.

5- تسخن كمية الزيت المتبقية والزبدة في مقلاة غير لاصقة حيث تقلى كرات السمك من 5 الى 6 دقائق مع تقليبها لتصبح ذهبية من كل جوانبها . تقدم بعدها فورا مع شرائح من الليمون الحامض وقليل من المايونيز وتزين بالبقدونس.