المقادير :

4 قطع فيليه السمك ( هامور – بالول – سمان – كنعد)

حبتين بصل مفروم

3 حبات فليلفه مفرومه

1 حبة فلفل حار مفروم

5 ملاعق بقدونس مفروم

بيضتين

فنجان زيت زيتون

نصف كوب عصير ليمون

الملح وبهارات : (الكركم – الفلفل الحار – الليمون الأسود المطحون)

طريقة التحضير:

1-يسلق السمك بعد أن يضاف له الملح والبهارات.

2- حين ينضج السمك تنزع عنه العظام ثم يوضع في طبق ويضاف له البصل مفروم و الفليلفه و كوب بقدونس مفروم و بيضتين و نصف كوب عصير ليمون و فنجان زيت الزيتون ثم يخلط بالخلاط اليدوي حتى يفتفت السمك ومتزج مع المقادير الباقية.

3- ثم يوضع في قالب ويشكل على شكل كباب بالضغط عليه .

4- يوضع في الفرن على نار هادئة حتى ينضج ثم تشغل عليه نار الفرن العلوية حتى يتحمر.

5- يقديم مع شرائح البصل والليمون ، يأكل مع الرز أو الخبز