المقادير:
2 كيلو سمك كنعد (منظف ومقطع إلى شرائح متوسطة السمك)
زيت للقلي
بهارات : فلفل حار ، فلفل أسود ، كمون ، زعفران ، ملح
أرز أبيض مسلوق
شرائح ليمون
بقدونس
طريقة التحضير :
1- تغسل قطع الكنعد جيدا ، ثم تتبل بالبهارات (فلفل حار ، فلفل أسود ، كمون ، زعفران ، ملح)
2- يسخن الزيت في مقلاة على النار ، ثم تضاف عليه قطع السمك حتى تنضج وتتحمر.
3- يقدم السمك ساخنا بجانب طبق الأرز ويزين الطبق بشرائح الليمون والبقدونس.