الروبيان هو من فصيلة القشريات ، ويُسمى أيضاً بالجمبري أو القريدس ، ويشكل مجموعة كبيرة من القشريات تضم أكثر من 2500 نوعا معروفا ، ، وهو يتبع لرتبة عشاريات الأرجل Decapods .

والروبيان من الأحياء البحرية الهامة والمشهورة والتي تتميز بقيمة غذائية عالية كما يمثل قيمة اقتصادية هامة للدول المتجارة به .

ويطهى الروبيان بعدة طرق : مقليا أو مشويا أو بطريقة البروستد أو يسلق ليضاف للسلطات أو يتناول مع طرق طهي متعددة مع الصلصات الخاصة ..

يعتبر الروبيان من الأحياء البحرية المهمة اقتصاديا في السعودية ، فالروبيان المحلي نوع مرغوب عالميا وأسعاره عالية، وذا جودة غذائية غنية مما حدا بدول مثل اليابان ودول الاتحاد الأوروبي والأسواق الأميركية لاستيراده من المملكة.

وهناك اهتمام متزايد في المملكة باستزراع الروبيان إذ تقوم بعض المركز المحلية والإقليمية بالتوسع في استزراعه لا سيما الروبيان الهندي الأبيـض (Penaeus Indicus) ويتوقع من بعض تلك المراكز أن تصل طاقته الإنتاجية إلى 10 آلاف طن في السنة ! ، وقد كشفت إحصائية حديثة بأن إنتاج السعودية من الروبيان في المزارع السمكية يَُقدر بنحو 112.6 ألف طن سنويا .

ويشكِّل الروبيان أكثر الأنشطة المجزية لتجارة الأحياء المائية على الصعيد الدولي، بأكثر من 11 مليار دولار أمريكي كعائد قيمةٍ من الصادرات السنوية على الرغم من أنه يتم منع صيد الروبيان لمدة ستة اشهر من كل عام ليبدأ الصيد مجدداً في الاول من شهر اغسطس .

بيئة الروبيان وحياته:

يذكر أن الروبيان يحتاج إلى بيئة عشبية وقاع رملي، إذ انه يدور في مناطق مختلفة من أجل الحصول على عملية التغذية، لاسيما في مناطق نمو أشجار القرم. نظرا لوجود جهاز هضمي قوي وأنزيمات هاضمة قوية فان الربيان يتغذي على الطحالب والكائنات اللافقارية و النباتات والقشريات الصغيرة وأنواع من البكتيريا التي تتواجد في مناطق أشجار القرم في المياه الضحلة، بينما يتغذى على القشريات والقواقع والصدفيات في المياه الأكثر عمقاً .

بالإضافة إلى انه يحتاج إلى نسبة معتدلة من الملوحة، لكون نسبة الملوحة تؤثر في حجم الروبيان، فمتى ما كانت نسبة الملوحة عالية أدى إلى صغر حجمه، ولذلك فان أحجام الروبيان تتفاوت في دول الخليج العربي حسب ارتفاع نسبة الملوحة فيها. وأفادت نتائج بعض الدراسات لوجود أكثر من ستة أنواع من الروبيان تعيش في المنطقة بكميات متفاوتة ولوحظ أن إناث الروبيان عادة ما تكون أطول وأكبر حجماً من الذكور وان نسبة الإناث كانت أعلى من نسبة الذكور في الأغلب .

ويتعرض الربيان للافتراس من قبل الأسماك والسرطانات البحرية والطيور ويقل تعرضها للافتراس مع وصلها إلى مراحل البلوغ المتقدمة، ويتكاثر الربيان في أعماق بين 15-30م، حيث تضع أنثى الربيان ما بين 500.000 إلى 1000.000 بيضة تتراوح أحجامها ما بين 0.16 مم – 0.48 مم. ومن الطرائف ما يقال من أن أحد انواع الروبيان يمكن لبيضه المحافظه على حيويته طوال 100عام بدون ماء ثم يفقس عقب سقوط المطر وينمو ويضع بدوره البيض قبل أن تجف مياه المطر.