تعرف مع أسماكي على سمكة البياح

سمكة البياح :

هي سمكة اسطوانية تعد من الأسماك متوسطة الحجم ، دهنية من أسماك الشواء ، وهي من فصيلة سمك ( الميد ) المرغوب جداً في المنطقة .

 

اسم السمكة :

بيـــــاح ويسمى في بعض البلدان بسمك البوري والعربي Mugil cephalus .

 

أقصى وزن لها هو 8 كج وفي مناطق أخرى 12 كج ، ويبلغ أقصى طول حوالي 75 سم وفي مناطق أخرى 120 سم .

 

 أنواعها :

 البياح العربي Valamugil seheli ( فالوموجل سيفالوس ) ، البياح العادي Mugil cephalus ( موجل سيفالوس ) ، البياح الصفيطي Liza macrolepis ( ليزا ماكروليبس ) .

 

بيئتها البحرية :

ساحلية سطحية تسبح في المناطق الرملية والطينية وحتى عمق 20 متراً ، تسبح في قيعان الشواطئ الرملية الضحلة ووتتواجد في مجموعات صغيرة وكبيرة في كل من مياه البحر المالحة ومياه الأنهار العذبة ، ويوجد منها أكثر من مائة نوع . وهي منتشرة في جميع أنحاء العالم ومنها : الخليج العربي, والبحر الأحمر ، وجنوب المحيط الهندي , وكوينزلاند في أستراليا , وسواحل وخلجان الولايات المتحدة الأمريكية , واندونيسيا والسواحل الشرقية لأفريقيا وغيرها .

 

 طرق صيدها :

طرق الصيد لها عاملة مميزة عن باقي العوامل وتسمى عاملة البياحة ، كما تصاد بالسكار ، وبالألياخ الحلاق وهي حلق دائرية ، وبالسالية والقراقير في آخر الموسم بعد التبويض .

 

 

غذائها :

تتغذى على الطحالب الصغيرة والدياتونات والحيونات المثقبة (الإسفنجيات) والمواد العضوية المتحللة المتواجدة في الطين والرمل والأعشاب بالإضافة لبعض أنواع الحيوانات الصغيرة مثل اللافقاريات.

 

قيمتها الغذائية :

لكونها سمكة دهنية فهي من الأسماك الغنية بالفائدة صحيا ، حيث يتوفر فيها أحماض أوميغا3 الدهنية وهي أحماض غير مشبعة لها دور هام للمحافظة على صحة الإنسان ووقايته من الأمراض ، من بعض فوائد (أوميغا3) أنها تساعد في تكوين أنسجة المخ والقرنية والعين ، ولها تأثيرات مضادة للالتهابات ، وتخفف آلام المفاصل، وتقوي الذاكرة ، كما وتخفض من احتمال الإصابة بأمراض القلب وتحمي من السرطان وتساعد على النمو العقلي والحماية من الاكتئاب وتحسين المزاج وتقوي التركيز.

 

 

إحدى الطرق التي ننصح بطهيها بها :

 

السمك المشوي في الفرن

 

المقادير:

 

كيلو سمك بياح

 

بهارات : ملعقة فلفل أسود – ملعقة فلفل حار – كمون –  ملح

 

شرائح ليمون – كزبرة

 

الطريقة :

 

1-ينظف السمك ويغسل ثم يتبل بالبهارات.

 

2- يسخن الفرن وتجهز صينية شواء يصف داخلها السمك .

 

3- يضاف للسمك شرائح الليمون والكزبرة.

 

 4- تزج الصينية في الفرن حتى ينضج السمك ومن ثم يتحمر.

 

3- يقدم السمك ساخنا مع الأرز أو الخضار والسلطة.

 

تعليق واحد (1) على “تعرف مع أسماكي على سمكة البياح

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *