المقادير:
4 قطع فيليه من سمك الهامور أو البالول أو السمان أو الكنعد ، علبة مكرونة ،3 ملاعق زيت زيتون ، ملعقة زبدة
بهارات : ( ملح – فلفل حار)
ربع كيلو فطر مقطع لأنصاف.
فلفـلة حارة حمراء مفرومة.
ملعقة زنجبيل مفروم.
عصير حبة ليمون.
فصا ثوم مفرومان ناعما.
3 مـلاعق مـن صلصة الطمـاطـم.
طريقة التحضير:
1- تقطع فيليه السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم .
2- تسلق المكرونة في ماء ساخن مملح، حسب التعليمات الموجودة في العلبة.
3- يسخن الزيت والزبد في المقلاة، وتتبل قطع السمك بالبهارات.
4- تقلى قطع السمك في الزيت وتقلب في المقلاة لمدة دقيقتن. ثم يحتفظ بها مغطـاة في مكان دافىء.
5- في المقلاة ذاتها يطبخ معجون الطماطم لمدة دقيقتين، ثم يضاف له بقية المقادير باستثناء المعكرونة، وعندما تصبح الصلصة كثيفة تخفف درجة حرارة الفرن.
6- تضاف للخليط السمك، ويتبل بالملح والفلفـل الأسود ويطبخ لمدة دقيقة واحـدة.
7- يقدم الطبق ساخنا.
أشكركم على هذا الموقع الجميل علما بأن زوجي يحب السمك موت