المقادير:

كيلو فيليه سمك (هامور – سبيطي – سمان)

نصف كوب دقيق – نصف كوب فتات الخبز – 3 بيضات

4 ملاعق خست أبيض – جزرتان مبشورتان – شرائح طماطم

3 حبات بطاطس مقشرة وقطعة على شكل أعواد

بهارات : ملح – فلفل – كمون – بقدونس – عصير حبة ليمون

طريقة التحضير:

1-    يغسل فيليه السمك ويتبل لمدة ساعة بالبهارات والملح وعصير الليمون والبقدونس.

2-    يقلب فيليه السمك في الدقيق ثم البيض ثم فتات الخبز.

3-    تقلى قطع فيليه السمك بالزيت في مقلاة واسعة حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا.

4-    تقلى أعواد البطاطس في الزيت.

5-تقدم قطع فيليه السمك المقليه ساخنة بجانب أعواد البطاطس ويزين الطبق بمفروم بالخست الأبيض والجزر وشرائح الطماطم.