المقادير :-

قطع سمك ( هامور – كنعد – بالول – سمان)

بصل مقطع شرائح

ثوم وزنجبيل مدقوقان 

طماطم مقطع قطع صغيرة

كزبرة خضرا مفرومة

بطاطس مقطع مكعبات ومقلي

باذنجان مقطع مكعبات ومقلي

فلفل حار مفروم ( اختياري )

فلفل بارد أو زهرة أو ذرة أو بازلاء أو أي خضار مرغوب فيها

صلصة طماطم

بهارات ( بزار – فلفل أسود – كاري – كركم – ليمون أسود )

ملح

أرز مسلوق

  الطريقة :-

ينظف السمك ويبهر بالملح والبزار ويقلى بالزيت ثم يترك جانبا.

في مقلاة يقلي البصل ثم الثوم والزنجبيل ثم الخضار بالتتالي ثم الصلصة والبهارات ونتركوا على نار متوسطة حتى النضج.

في قدر نضع نص مقدار الرز ثم نصف الحشوة ثم السمك ثم باقي الحشوة وحبتين من الفلفل الحار والغير مفتوح وأخيرا باقي الرز .

نضع على القدر قصدير وثم يوضع بالفرن لمدة 45 دقيقة .

يقدم السمك مع الرز والخضار ساخنا في طبق مزين بشرائح الليمون.