المقادير:
كيلو روبيان (الحجم حسب الرغبة) منظف ومقشر
ملح و فلفل
2 ملعقة صغيرة ثوم ,مدقوق
كريستال زيت عباد الشمس
1 كوب بقسماط 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 بيضة , مخفوقة
1 كوب دقيق
1-2 ملعقة صغيرة كمون
الطريقة :
يغسل الروبيان جيدا و يصفى. ثم يتبل بالثوم وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل.
يترك ليتبل لمدة ساعة الى ساعتين.
توضع البيضة المخفوقة في وعاء و الدقيق في وعاء في وعاء آخر و البقسماط في وعاء ثالث.
يغمس الروبيان في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط و يغطى جيدا.
يسخن الزيت على نار عالية في طاسة متوسطة .
يقلى الروبيان حتى يصبح لونه ذهبي و يصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد ويقدم ساخنا بجانب البطاطس أو الخضار والأرز.