المقادير:

كيلو روبيان (الحجم حسب الرغبة) منظف ومقشر

ملح و فلفل

2 ملعقة صغيرة ثوم ,مدقوق

كريستال زيت عباد الشمس

1 كوب بقسماط 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 بيضة , مخفوقة

1 كوب دقيق

1-2 ملعقة صغيرة كمون

الطريقة :

يغسل الروبيان جيدا و يصفى. ثم يتبل بالثوم وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل.

يترك ليتبل لمدة ساعة الى ساعتين.

توضع البيضة المخفوقة في وعاء و الدقيق في وعاء في وعاء آخر و البقسماط في وعاء ثالث.

يغمس الروبيان في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط و يغطى جيدا.

يسخن الزيت على نار عالية في طاسة متوسطة .

يقلى الروبيان حتى يصبح لونه ذهبي و يصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد ويقدم ساخنا بجانب البطاطس أو الخضار والأرز.