المقادير:
نصف كيلو روبيان ,متوسط مقشر.
نصف كيلو فيليه سمك (هامور ، سبيطي ، كنعد…) مقطع قطع متوسطة.
2 كوب أرز.
1 حبة بصلة, متوسطة مفرومة.
1 مكعب مرقة خضار,مذاب في 3 كوب ماء.
2/1 كوب جبنة بارميزان, مبشورة.
4/1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2/1 كوب كريمة لباني.
• فلفل أبيض.
• ملح.
طريقة التحضير:
1- تسخن ملعقتان كبيرتان زيت في إناء على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلب حتى يلين. يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقتين.
2- تضاف المرقة وتطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتص المرقة تماما مع التقليب من حين لآخر.
3- في الوقت نفسه يسخن باقي الزيت في طاسة. يضاف الروبيان و السمك ويقلب لمدة 5-7 دقائق.
4- تضاف المأكولات البحرية إلى الأرز و تقلب جيدا . تغطى وتترك لمدة 7-10 دقائق. يرفع عن النار و تضاف الكريمة اللباني والجبن . تقلب جميع المكونات حتى يذوب الجبن داخل الأرز. يقدم فورا.