المقادير:

كيلو سمك كركفان

بهارات لتتبيل السمك : فلفل حار – فلفل أسود – كركم – ملح)

أرز – زيت للقلي

للسلطة : طماطم – خيار – ليمون

 طريقة التحضير:

1-   نظفي السمك واغسليه ، ثم تبليه بالبهارات والملح ، واتركيه جانبا.

2-   اغسلي الأرز ، ثم اسلقيه على النار ، حين ينضج ، دعيه يتنشف على نار هادئة.

3-   دعي الزيت يسخن على النار ، ثم اقلي السمك حتى ينضج ويكتسب لونا ، ذهبيا ، أو يحمر – حسب الرغبة-

4-   قطعي الطماطم والليمون إلى قطع صغيرة وفي إناء أضيفي لها الملح والليمون.

5- قدمي الأرز والسمك ساخنا ، مزينا بالسلطة وشرائح الليمون.