المقادير:

كيلو روبيان منظف من القشور ما عدا قشرة الذيل

بقسماط ناعم – 4بيضات

كوب دقيق – ملح وفلفل حسب الرغبة

 الطريقة :

1.يفتح ظهر الروبيان بالسكين وتبطط حتى تأخد شكل دائري.

2.ترش بقليل من الملح والفلفل.

3.تغمس حبات الروبيان في الدقيق ثم البيض المضاف له الملح والفلفل ثم في البقسماط وهكذا حتى تنتهي الكمية.

4.تقلى حبات الروبيان في زيت غزير وعلى حرارة عالية حتى يأخذ الروبيان اللون الذهبي ويوضع على ورق لامتصاص الزيت الفائض.

5- يقدم الروبيان ساخنا مع الأرز أو الأسباغيتي.