المقادير:

 2 كيلو ربيان مقشر ومنظف

أرز – 4 حبات بصل مفروم – 6 فصوص ثوم مدقوق

 زنجبيل مبشور – قليل من البازاليا – شبنت مفروم .

البهارات : ماجي خضار + كمون + فلفل أسود + بهار تندوري + قرفة .

الطريقة :

1-    يسلق الروبيان لمدة 5 دقائق مع قليل من البهار الكار ثم يصفى .

2-    يقلى البصل بقليل من الزيت وزبدة ثم يضاف الثوم والزنجبيل والبهار.

3-    يضاف الروبيان للبصل وكذلك البازاليا والشبنت.

4-    يسلق الرز ويضاف له بهار(مسمار وقرفة وهيل وورق الغار) ومن ثم يصفى.

5-    يدهن قدر بقليل من الزيت ثم يوضع فيه طبقة أرز فطبقة الروبيان فطبقة أرز وهكذا.

6-    يرش الأرز بقليل من الزعفران والهيل وماء الورد والزيت

7-    ثم يترك على نار هادئة حتى يتنشف.

8- يقدم طبق كبسة الروبيان ساخنا مع الدقوس الأحمر والسلطة.