المقادير:
1كيلو روبيان كبير مقشر وغير مطهو
زيت زيتون
3 فصوص ثوم مفروم
25غرام زنجبيل طلزج ومقشر ومبشور
راس فلفل اخضر أو احمر ومنظف من البذور ومفروم
1م/ص كمون مطحون
1م/ص بربيكا
حفنة من الكزبرة مفرومة
ملح وليمون حامضة مقطعة الي شرائح للتقديم
طريقة التحضير:
1- يسخن الزيت مع الثوم في مقلاة ، ثم يضاف خليط الزنجبيل والفلفل والكزبرة المطحونة ويطهي الخليط قليلا حتي تفوح منه رائحة لذيذة ، ثم يضاف البربيكا وبعدها القريدس.
2– يقلى القريدس علي نار متوسطة ، ويقلب باستمرار طوال 10 دقائق حتي تستوي وتيحمر ، ثم يرش الملح حسب الذوق ويضاف ورق الكزبرة.
3- يقدم الطبق ساخنا مع شرائح الليمون.