المقادير:
قطع سمك خالي من العظم ( هامور – بالول – سمان- كنعد)
بهارات ( كمون – فلفل – كزبرة – فلفل أسود – ملح)
كمية بسيطة بقدونس
فتات الخبز – دقيق – بيض
ليمون
طريقة التحضير :
يبهر السمك ويعصر عليه الليمون ويضاف له البقدونس ويترك في الثلاجة ساعتين
يسخن الزيت بينما تقلب قطع السمك في : الدقيق ثم البيض ثم فتات الخبز
يقلى في الزيت على نار هادئة حتى ينضج ويكتسب لونا ذهبيا