أرشيف الوسم: فاسد

أمانة جدة تتلف 350 قطعة سمك غير صالحة للاستهلاك الآدمي !

نفذت بلدية البلد الفرعية بأمانة محافظة جدة 66 جولة ميدانية خلال عطلة عيد الأضحى المبارك أسفرت عن ضبط  العديد من المخالفات

أكمل قراءة المقالة

مظاهر فساد السمك

من أهم مظاهر الفساد في الاسماك مايلي :

1. تغير في الرائحة :

ويتدرج من رائحة السمك (البايت) مرورا برائحة النشادر ثم رائحة التفسخ putrefaction وهي رائحة كريهة وتشترك في إظهارها مركبات كثيرة ، وقد تلاحظ الزناخة Rancidity في الأسماك الدسمة كنتيجة لتأكسد الدهون. أكمل قراءة المقالة